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Nutrizione, nutraceutica e salute: la scienza di ciò che mangiamo.
Il percorso magistrale approfondisce il metabolismo degli alimenti, la fisiologia nutrizionale, le intolleranze alimentari, la microbiologia clinica e l'epidemiologia della nutrizione. Il curriculum Nutrizione Umana segue un percorso classico dalla valutazione nutrizionale alla gestione delle patologie metaboliche e dei disturbi del comportamento alimentare.
Il curriculum Nutraceutica è più orientato all'industria: farmacologia, patologia e scienze regolatorie, biochimica avanzata, microbiologia per la fermentazione e gli integratori, tecnologie alimentari e diritto dei consumi. Il tirocinio in entrambi i percorsi è mirato a costruire un profilo professionale riconoscibile in uscita.
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